Ménélik

Ingrédients  Mousse au chocolat 250 g de chocolat noir cassé en morceau 50 g de beurre 6 œufs jaunes et blancs séparés 50 g de sucre une pincée de sel Gâteau 1 paquet de « petits Lu® » ou « Lu brun thé® » 1 tasse de café fort 1 shot d’alcool fort brun […]

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Gâteau Equatorien

Ingrédients Pour la génoise 8 œufs 150 g de sucre 250 g de farine 1 sachet de levure chimique  quelques gouttes de colorant le jus d’un citron vert un shot de tequila 1 cuillère à café de fleur de sel Pour la crème au beurre 300g de sucre glace 170g […]

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Bavarois aux fraises et spéculoos

Ingrédients Pour le biscuit 1 paquet de spéculoos 60g de beurre mou Pour le bavarois 40cl de crème fraiche entière liquide 100g de sucre glace 2 cuillères à café d’extrait de vanille 9g de gélatine alimentaire 400g de coulis de fraises Pour le miroir 200g de coulis de fraises le […]

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Pannacotta chocolat blanc et framboises

Ingrédients 200g de chocolat de blanc 30cl de crème fraiche 15cl de lait entier 9g de gélatine alimentaire framboises 2 c. soupe de sucre en poudre Préparation Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer dans une casserole, la crème liquide et le lait jusqu’à ébullition. Là […]

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Gâteau de crêpes

Ingrédients 200g de chocolat de blanc 30cl de crème fraiche 15cl de lait entier 9g de gélatine alimentaire framboises 2 c. soupe de sucre en poudre Préparation Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer dans une casserole, la crème liquide et le lait jusqu’à ébullition. Là […]

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Super gâteau au chocolat

Ingrédients  Gâteau  400 g de  chocolat 300 g de beurre mou 10 œufs 300g de sucre blanc  2 cuillères à soupe de Maïzena®  Crème au caramel beurre salé 15 morceaux de sucre 10 cl d’eau 30g de beurre 4 c. à soupe de crème fraiche entière épaisse Préparation Préchauffer le […]

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Crème au caramel beurre salé

Ingrédients  10 cl d’eau 30g de beurre 4 c. à soupe de crème fraiche entière épaisse Préparation Mettre les morceaux de sucre et l’eau dans une casserole à feu fort. Une fois le caramel blond foncé, ajoutez hors du feu le beurre et fouettez. Remettre sur le feu, ajoutez la […]

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Crumble aux mûres du jardin

Ingrédients 150 g de farine 125 g de beurre mou 150 g de cassonade brune 100g de sucre blanc  100g de noix de pécans (facultatif) 200g de mûres fraichement cueillis Préparation Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine. Ajoutez le beurre fondu et mélanger la pate comme si […]

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Mousse au chocolat simple

Ingrédients 250 g de chocolat noir cassé en morceau 50 g de beurre 6 œufs jaunes et blancs séparés 50 g de sucre une pincée de sel Préparation Mettez dans un saladier le chocolat et le beurre, passez le tout aux micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus, mélangez jusqu’à […]

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