Ménélik

Ingrédients  Mousse au chocolat 250 g de chocolat noir cassé en morceau 50 g de beurre 6 œufs jaunes et blancs séparés 50 g de sucre une pincée de sel Gâteau 1 paquet de « petits Lu® » ou « Lu brun thé® » 1 tasse de café fort 1 shot d’alcool fort brun […]

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Gâteau Equatorien

Ingrédients Pour la génoise 8 œufs 150 g de sucre 250 g de farine 1 sachet de levure chimique  quelques gouttes de colorant le jus d’un citron vert un shot de tequila 1 cuillère à café de fleur de sel Pour la crème au beurre 300g de sucre glace 170g […]

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En direct de l’ECE: Goût équitable pour un commerce équitable

Aujourd’hui, un extrait du journal INTR’INSEEC octobre/novembre 2012, rédigé par les étudiants de l’ECE Lyon. Goût équitable est une association de l’ECE Lyon donc le but est de faire partager et découvrir le commerce équitable auprès des citoyens et consommateurs. Aujourd’hui, ils nous parlent de leur action sur Bamboin. Tout […]

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Pannacotta chocolat blanc et framboises

Ingrédients 200g de chocolat de blanc 30cl de crème fraiche 15cl de lait entier 9g de gélatine alimentaire framboises 2 c. soupe de sucre en poudre Préparation Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer dans une casserole, la crème liquide et le lait jusqu’à ébullition. Là […]

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Gâteau de crêpes

Ingrédients 200g de chocolat de blanc 30cl de crème fraiche 15cl de lait entier 9g de gélatine alimentaire framboises 2 c. soupe de sucre en poudre Préparation Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer dans une casserole, la crème liquide et le lait jusqu’à ébullition. Là […]

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Super gâteau au chocolat

Ingrédients  Gâteau  400 g de  chocolat 300 g de beurre mou 10 œufs 300g de sucre blanc  2 cuillères à soupe de Maïzena®  Crème au caramel beurre salé 15 morceaux de sucre 10 cl d’eau 30g de beurre 4 c. à soupe de crème fraiche entière épaisse Préparation Préchauffer le […]

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Mousse au chocolat simple

Ingrédients 250 g de chocolat noir cassé en morceau 50 g de beurre 6 œufs jaunes et blancs séparés 50 g de sucre une pincée de sel Préparation Mettez dans un saladier le chocolat et le beurre, passez le tout aux micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus, mélangez jusqu’à […]

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Forêt noire de mon amoureux

 Ingrédients  Pour la génoise 12 œufs 225g de sucre 375g de farine 1 ½  sachet de levure chimique  5 c. à soupe de cacao en poudre non sucré Pour la chantilly 50cl de crème fraiche entière liquide 35 g de sucre glace 2 cuillères à café d’extrait de vanille Pour […]

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Truffes au chocolat

Ingrédients  Pour les truffes 200g de chocolat 150g de crème liquide 50g de beurre  3 c. à soupe d’alcool / café Pour la décoration  cacao en poudre non sucré thé matcha en poudre petits Lu® émiettes amande en poudre cannelle, piment, cardamone Préparation Hachez le chocolat, placez dans un récipient. […]

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