Cari Poulet

Aujourd’hui, un extrait du journal INTR’INSEEC décembre/janvier 2012-2013, rédigé par les étudiants de l’ECE Lyon.     Ingrédients (pour 4 personnes)  Un poulet d’1,5 kg environ 2 oignons 3 tomates 5 gousses d›ail 1 branche de thym Oignons verts Du safran Huile, Sel et Poivre Préparation Coupez le poulet en […]

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Cocktail sans alcool: délice exotique

Aujourd’hui, un extrait du journal INTR’INSEEC octobre/novembre 2012, rédigé par les étudiants de l’ECE Lyon. Durée : 15 min Difficulté : Facile Ingrédients (pour 3 verres) : ¼ d’ananas ½ mangue mure 3 oranges 2 cuillères à soupe de yaourt sec 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré Un […]

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Ménélik

Ingrédients  Mousse au chocolat 250 g de chocolat noir cassé en morceau 50 g de beurre 6 œufs jaunes et blancs séparés 50 g de sucre une pincée de sel Gâteau 1 paquet de « petits Lu® » ou « Lu brun thé® » 1 tasse de café fort 1 shot d’alcool fort brun […]

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Cocktail Coco Framboise Vodka

Aujourd’hui, un extrait du journal INTR’INSEEC octobre/novembre 2012, rédigé par les étudiants de l’ECE Lyon. Durée : 5 min Difficulté : Facile Ingrédients (2 personnes) : 50g de framboises 10 Cl de lait de coco 5 Cl d’eau 4 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de vodka […]

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Gâteau Equatorien

Ingrédients Pour la génoise 8 œufs 150 g de sucre 250 g de farine 1 sachet de levure chimique  quelques gouttes de colorant le jus d’un citron vert un shot de tequila 1 cuillère à café de fleur de sel Pour la crème au beurre 300g de sucre glace 170g […]

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Bavarois aux fraises et spéculoos

Ingrédients Pour le biscuit 1 paquet de spéculoos 60g de beurre mou Pour le bavarois 40cl de crème fraiche entière liquide 100g de sucre glace 2 cuillères à café d’extrait de vanille 9g de gélatine alimentaire 400g de coulis de fraises Pour le miroir 200g de coulis de fraises le […]

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Pannacotta chocolat blanc et framboises

Ingrédients 200g de chocolat de blanc 30cl de crème fraiche 15cl de lait entier 9g de gélatine alimentaire framboises 2 c. soupe de sucre en poudre Préparation Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer dans une casserole, la crème liquide et le lait jusqu’à ébullition. Là […]

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Gâteau de crêpes

Ingrédients 200g de chocolat de blanc 30cl de crème fraiche 15cl de lait entier 9g de gélatine alimentaire framboises 2 c. soupe de sucre en poudre Préparation Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer dans une casserole, la crème liquide et le lait jusqu’à ébullition. Là […]

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Super gâteau au chocolat

Ingrédients  Gâteau  400 g de  chocolat 300 g de beurre mou 10 œufs 300g de sucre blanc  2 cuillères à soupe de Maïzena®  Crème au caramel beurre salé 15 morceaux de sucre 10 cl d’eau 30g de beurre 4 c. à soupe de crème fraiche entière épaisse Préparation Préchauffer le […]

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