Gâteau Equatorien

Ingrédients

Pour la génoise

  • 8 œufs
  • 150 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  •  quelques gouttes de colorant
  • le jus d’un citron vert
  • un shot de tequila
  • 1 cuillère à café de fleur de sel

Pour la crème au beurre

  • 300g de sucre glace
  • 170g de beurre sorti 5 min du frigo
  • 1 cuillère  à café d’arome vanille
  •  2 cuillères à café de lait

Pour le glaçage et la décoration

  • 200g de chocolat blanc
  •  70g de sucre glace sas grumeaux
  • des billes de couleur pour la décoration

Préparation

Commençons par la génoise,  préparez tous les ingrédients devant vous, beurrez le moule avant toute opération. Préchauffez le four 180°c (th 6).

Une fois que tout cela est prêt, mélanger la farine et la levure. Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Tout en continuant de battre, ajouter le sucre en poudre, puis les jaunes et la farine levure  rapidement.

Séparez en trois bols, ajouter des gouttes de colorant selon le drapeau de votre choix.

Versez dans le moule avant que la pate ait le temps de retomber. Enfournez pour 20 min.

Démouler la génoise encore tiède. Puis attendre qu’elle refroidisse.

Répétez l’opération avec les différents colorants, selon le drapeau de votre choix.

Une fois les trois couches refroidies, choisir celle qui contiendra l’alcool. Ici comme le thème est l’équateur, j’ai pris de la tequila, du citron et du sel. Piquer la génoise à l’aide d’une fourchette.

Versez le shot de tequila et le jus de citron dans une assiette creuse et imbiber la génoise du liquide. Saupoudrez de fleur de sel.

Passons à la crème au beurre, mettre le sucre glace bien lisse dans un saladier, aplatir le beurre coupé en morceau dedans avec une cuillère en bois, ajouter le lait et l’arome vanille. La force du poignet va lisser le beurre qui doit être à température ambiante mais pas trop mou sinon la crème ne sera pas facile à étaler.

Mettre cette crème dans une poche à douille, ou étaler la à la spatule sur la génoise alcoolisée. Assembler le gâteau avec la crème. Etaler le reste sur le dessus et les cotés du gâteau.

Dernière étape, le glaçage. Faites fondre le chocolat blanc, ajoutez le sucre glace, mélangez et étalez le mélange sur le gâteau, ce glaçage doit permettre de recouvrir la crème au beurre et ainsi ne pas laisser découvrir l’intérieur du gâteau haut en couleur.

Parsemez de billes décoratives, dégustez et faite deviner les ingrédients mystères à vos invités.

A Propos de l'Auteur

Camille Mamie a publié 11 articles sur ce site.

Bien qu'étant dans la vingtaine, mamie Camille aime les activités de sexagénaires, lorsqu'elle ne concocte pas de petits plats aux ingrédients farfelus, on peut la trouver dans son potager en train de repiquer des courges musquées. Il fait trop froid pour jardiner ? Alors elle sera au coin du feu en train de tricoter moufles et bonnets. Dans cette rubrique je vous laisse entrer dans ma cuisine où se mélangent les épices et recettes ramenées de mes voyages. Pullat finlandais, soupe de cornichons polonais, raviolis taïwanais et gros gâteaux américains colorés sont les préférés !


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