Mousse au chocolat simple

Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir cassé en morceau
  • 50 g de beurre
  • 6 œufs jaunes et blancs séparés
  • 50 g de sucre
  • une pincée de sel

Préparation

Mettez dans un saladier le chocolat et le beurre, passez le tout aux micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus, mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier et battez-les jusqu’à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Versez ce mélange sur le chocolat et mélangez bien à la cuillère.

Ajoutez ensuite un tiers des blancs et mélangez vigoureusement. Puis ajoutez le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse, en faisant des cercles de haut en bas, sans casser les blancs. Plus il y a d’air dans la mousse, plus elle sera mousseuse et légère.

Laissez  la préparation dans le saladier ou mettre dans des petits pots individuels, 3 heures au réfrigérateur. Ici ce sont des pots de yaourts en verre récupérés.

(Pour une version gâteau, voir  recette du Ménélik)

A Propos de l'Auteur

Camille Mamie a publié 11 articles sur ce site.

Bien qu'étant dans la vingtaine, mamie Camille aime les activités de sexagénaires, lorsqu'elle ne concocte pas de petits plats aux ingrédients farfelus, on peut la trouver dans son potager en train de repiquer des courges musquées. Il fait trop froid pour jardiner ? Alors elle sera au coin du feu en train de tricoter moufles et bonnets. Dans cette rubrique je vous laisse entrer dans ma cuisine où se mélangent les épices et recettes ramenées de mes voyages. Pullat finlandais, soupe de cornichons polonais, raviolis taïwanais et gros gâteaux américains colorés sont les préférés !


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