Forêt noire de mon amoureux

 Ingrédients

 Pour la génoise

  • 12 œufs
  • 225g de sucre
  • 375g de farine
  • 1 ½  sachet de levure chimique
  •  5 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Pour la chantilly

  • 50cl de crème fraiche entière liquide
  • 35 g de sucre glace
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Pour la garniture et la décoration

  • Un pot de cerises noires s au sirop
  • Copeaux de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de grand Marnier®

Préparation

Commençons par la chantilly, mettre la crème fraiche au congélateur, ainsi que le bol, si possible prendre un bol en inox.

Pour  la génoise,  préparez tous les ingrédients devant vous, beurrez le moule avant toute opération. Préchauffez le four 180°c (th 6).

Une fois que tout cela est prêt, mélanger la farine et la levure. Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Tout en continuant de battre, ajouter le sucre, le cacao en poudre puis les jaunes et la farine levure  rapidement.

Versez dans le moule   avant que la pate ait le temps de retomber. Enfournez pour 20 min. Démouler la génoise encore tiède. Puis attendre qu’elle refroidisse. Trancher la  en 7 couches.

Reprenons la crème chantilly, versez la crème bien froide dans le saladier, ajoutez l’extrait de vanille, le sucre glace et battre de plus en plus vite le mélange arrêtez lorsqu’elle est ferme. Réserver.

Couper les cerises en deux, imbiber chaque génoise dans le jus des cerises et le grand Marnier®. Etaler la crème chantilly sur chaque génoise et placez les cerises. Monter le gâteau : génoise, chantilly, cerise. Parsemer le dessus du gâteau avec le reste des cerises, et des copeaux de chocolat. Réservez au réfrigérateur.

A Propos de l'Auteur

Camille Mamie a publié 11 articles sur ce site.

Bien qu'étant dans la vingtaine, mamie Camille aime les activités de sexagénaires, lorsqu'elle ne concocte pas de petits plats aux ingrédients farfelus, on peut la trouver dans son potager en train de repiquer des courges musquées. Il fait trop froid pour jardiner ? Alors elle sera au coin du feu en train de tricoter moufles et bonnets. Dans cette rubrique je vous laisse entrer dans ma cuisine où se mélangent les épices et recettes ramenées de mes voyages. Pullat finlandais, soupe de cornichons polonais, raviolis taïwanais et gros gâteaux américains colorés sont les préférés !


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